Concept

ーーー　コンセプト　ーーー

COVO（コーヴォ)とはイタリア語で隠れ家という意味。

ロンドンで4年半、和食の経験を積んだ後、スペインのイビサ島、世界各地で料理をふるまってきたシェフがお届けする、
地中海料理と和食のミックススタイル。


オーガニック素材を中心に、
西日本でとれた新鮮で安全な魚介類や野菜を毎日仕入れて、
お客様のリクエストに合わせたメニューをふるまいます。

マクロビオティックをベースにヘルシーで食べごたえがあるコースなど、
いろいろなリクエストにお応えします。